Pannukakku on yksi suomalaisten rakastetuimmista herkuista, eikä ihme – se on helppo valmistaa, herkullinen ja sopii niin arkeen kuin juhlaan. Maailman paras pannari syntyy yksinkertaisista aineksista, mutta muutamalla niksillä siitä saa vieläkin parempaa.
Oletko koskaan miettinyt, miksi jotkut pannarit ovat kuohkeita ja pehmeitä, kun taas toiset jäävät littanoiksi ja kuiviksi? Tässä artikkelissa käymme läpi täydellisen pannarin reseptin ja parhaat vinkit sen onnistumiseen. Olitpa sitten kokenut leipuri tai vasta-alkaja, tämän ohjeen avulla onnistut varmasti!
Maailman paras pannari – täydellinen resepti
Ainekset (pellillinen, 6–8 annosta)
- 4 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 8 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 100 g voita (sulatettuna)
Valmistusohje
- Sekoita kuivat aineet – Mittaa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri kulhoon ja sekoita hyvin.
- Lisää nesteet – Lisää joukkoon maito, kananmunat ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Anna taikinan levätä – Taikina kannattaa antaa levätä vähintään 30 minuuttia huoneenlämmössä, jotta jauhot imevät nestettä ja lopputuloksesta tulee mehevämpi.
- Kaada taikina pellille – Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina tasaisesti pellille.
- Paista uunissa – Paista 200 asteessa 30–35 minuuttia, kunnes pannari on kauniin kullanruskea ja saanut rapean pinnan.
- Anna jäähtyä hetki – Pannukakku on parhaimmillaan hieman jäähtyneenä, jolloin sen rakenne on täydellinen.
Miksi tämä resepti takaa maailman parhaan pannarin?
Täydellisen pannarin salaisuus piilee oikeassa raaka-aineiden tasapainossa ja paistotekniikassa.
1. Kuohkea rakenne
- Leivinjauhe auttaa pannaria kohoamaan kauniisti.
- Taikinan levittäminen pellille tasaisesti varmistaa, että kaikki kohdat kypsyvät yhtä hyvin.
2. Mehevyys ja täyteläisyys
- Riittävä voin määrä tuo pannariin makua ja mehevyyttä.
- Vaniljasokeri lisää herkullista aromia, joka tekee pannukakusta erityisen herkullisen.
3. Täydellinen paistaminen
- Uunin lämpötilan nostaminen 250 asteeseen ensimmäisten 10 minuutin ajaksi auttaa pannaria kohoamaan. Sen jälkeen lämpötilan laskeminen 200 asteeseen varmistaa, ettei pinta pala.
Maailman paras pannari – parhaat vinkit onnistumiseen
1. Anna taikinan levätä
Kun annat taikinan levätä vähintään 30 minuuttia, jauhot ehtivät turvota, mikä tekee lopputuloksesta mehevämmän ja kuohkeamman.
2. Älä säästä voissa
Voi tuo pannariin täyteläisyyttä ja auttaa saamaan pinnasta ihanan rapean. Voit myös testata ruskeaa voita, joka antaa pannukakulle pähkinäistä makua.
3. Käytä oikeaa uunilämpötilaa
Pannari kohoaa parhaiten, kun aloitat korkeammalla lämpötilalla (250 astetta) ja lasket sen myöhemmin (200 astetta). Tämä takaa täydellisen rakenteen.
4. Älä sekoita taikinaa liikaa
Liian voimakas sekoittaminen voi tehdä pannukakusta tiiviin ja sitkeän. Kevyt sekoittaminen riittää, jotta taikinan koostumus säilyy ilmavana.
5. Paista oikeassa vuoassa
Pellillä paistettuna pannari saa ihanan ohuen ja rapean reunan, mutta jos haluat paksumman ja kuohkeamman pannarin, käytä uunivuokaa.
Maailman paras pannari – erilaiset variaatiot
Pannari on monipuolinen herkku, jota voi tuunata monin tavoin. Tässä muutamia herkullisia variaatioita:
1. Gluteeniton pannari
- Vaihda vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen.
- Lisää hieman psylliumia tai perunajauhoa rakenteen parantamiseksi.
2. Proteiinipannari
- Korvaa osa jauhoista proteiinijauheella.
- Lisää taikinaan maitorahkaa mehevyyden säilyttämiseksi.
3. Suklainen pannari
- Lisää taikinaan 2 rkl kaakaojauhetta ja suklaarouhetta.
- Tarjoile suklaapannari vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
4. Suolainen pannari
- Lisää taikinaan raastettua juustoa, kinkkua ja yrttejä.
- Suolainen pannari sopii erinomaisesti lounaaksi tai iltapalaksi.
Parhaat lisukkeet pannarin kanssa
Pannukakku on herkullinen sellaisenaan, mutta oikeilla lisukkeilla se saa vieläkin enemmän makua ja tekstuuria.
Perinteiset lisukkeet:
✔ Mansikkahillo ja kermavaahto
✔ Vaniljajäätelö
✔ Vaahterasiirappi tai hunaja
Erikoisemmat lisukkeet:
✔ Tuoreet marjat ja mascarpone-vaahto
✔ Karamellisoidut banaanit ja suolapähkinät
✔ Nutella ja pähkinärouhe
Usein kysytyt kysymykset maailman parhaasta pannarista
1. Miksi pannari ei nouse kunnolla?
- Tarkista, että leivinjauhe on tuoretta. Vanha leivinjauhe ei toimi kunnolla.
- Älä sekoita taikinaa liikaa – ilmavuus katoaa liian voimakkaalla vatkaamisella.
2. Miksi pannari jää keskeltä raa’aksi?
- Käytä uunia oikeassa lämpötilassa ja anna pannarin paistua tarpeeksi kauan.
- Voit testata kypsyyttä hammastikulla – jos tikkuun jää taikinaa, pannari tarvitsee lisää aikaa.
3. Voiko pannaria tehdä ilman kananmunia?
- Kyllä! Kananmunat voi korvata esimerkiksi 1 rkl perunajauhoja tai soijajogurttia per kananmuna.
Johtopäätös
Täydellisen pannarin tekeminen on helpompaa kuin uskotkaan – tärkeintä on käyttää oikeat raaka-aineet, antaa taikinan levätä ja paistaa se oikeassa lämpötilassa.
Tämän reseptin ja vinkkien avulla saat varmasti kuohkean, mehevän ja herkullisen pannarin, joka maistuu koko perheelle. Kokeile eri variaatioita ja lisukkeita tehdäksesi pannukakusta entistäkin paremman!
Nyt ei muuta kuin leipomaan maailman paras pannari ja nauttimaan sen herkullisesta mausta!
