Perinteinen pannukakku on suomalaisen keittiön klassikko, jota rakastavat niin lapset kuin aikuisetkin. Se on helppo valmistaa, vaatii vain muutaman yksinkertaisen raaka-aineen ja maistuu täydelliseltä hillon, kermavaahdon tai vaikka marjojen kanssa.
Tässä artikkelissa esittelemme parhaan perinteinen pannukakku – reseptin, annamme vinkkejä sen onnistumiseen sekä jaamme muutamia herkullisia variaatioita. Olitpa sitten leivonnan aloittelija tai kokenut kotikokki, tämän reseptin avulla saat aina täydellisen pannukakun!
Perinteinen pannukakku – resepti
Ainekset (pellillinen, 6–8 annosta)
1 litra maitoa
4 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria (valinnainen)
100 g voita (sulatettuna)
Valmistusohje
Sekoita taikina
Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa niiden rakenne kevyesti rikki.
Lisää maito ja sekoita tasaiseksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vähitellen nesteeseen samalla sekoittaen.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita kevyesti.
Anna taikinan levätä
Taikinan kannattaa antaa levätä vähintään 30 minuuttia, jotta jauhot turpoavat ja pannukakusta tulee mehevämpi.
Paistaminen
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina tasaisesti pellille.
Paista 225 asteessa 30–35 minuuttia, kunnes pannari on kauniin kullanruskea ja saanut rapean pinnan.
Anna jäähtyä ja tarjoile
Pannukakku kannattaa antaa hetki jäähtyä, jotta sen rakenne tiivistyy ja maut syventyvät.
Miksi tämä perinteinen pannukakku – resepti toimii?
Tässä reseptissä on kaikki, mitä tarvitaan täydelliseen pannariin.
1. Kuohkea mutta mehevä rakenne
Maitopohjainen taikina ja kananmunat takaavat pehmeän lopputuloksen.
Voita ei kannata säästellä, sillä se tuo pannukakkuun mehevyyttä.
2. Täydellinen maku ja koostumus
Vaniljasokeri antaa herkullisen lisäsävyn taikinaan.
Pitkä lepoaika parantaa taikinan rakennetta ja tekee pannukakusta kuohkeamman.
3. Oikea paistotekniikka
Korkea lämpötila alussa auttaa pannaria kohoamaan ja saamaan rapean pinnan.
Tasainen paisto varmistaa, että lopputulos ei jää raa’aksi keskeltä.
Vinkit täydelliseen pannukakkuun
1. Käytä oikeita jauhoja
Perinteisessä pannukakussa vehnäjauhot ovat paras valinta, mutta jos haluat kevyemmän version, voit kokeilla spelttijauhoja tai gluteenittomia jauhoja.
2. Älä sekoita taikinaa liikaa
Liian voimakas sekoittaminen voi tehdä taikinasta sitkeän. Kevyt sekoitus riittää, jotta pannari pysyy ilmavana.
3. Paista oikeassa lämpötilassa
225 astetta on ihanteellinen lämpötila – se varmistaa, että pannari paistuu tasaisesti ja saa kauniin värin.
Älä avaa uunia liian aikaisin, jotta pannari kohoaa kauniisti.
4. Anna taikinan levätä
Jos sinulla on aikaa, taikinan voi antaa levätä jääkaapissa jopa yön yli. Tämä tekee pannukakusta erityisen mehevän.
Perinteinen pannukakku – resepti eri variaatioina
Vaikka perinteinen pannukakku – resepti on herkullinen sellaisenaan, sitä voi myös muokata eri makuvaihtoehdoilla.
1. Gluteeniton pannukakku
Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
Lisää taikinaan 1 rkl perunajauhoa, jotta rakenne pysyy kuohkeana.
2. Proteiinipannari
Vaihda osa vehnäjauhoista proteiinijauheeseen.
Lisää 1 dl maitorahkaa, jotta pannari pysyy mehukkaana.
3. Suklainen pannari
Lisää taikinaan 2 rkl kaakaojauhetta ja suklaarouhetta.
Tarjoile suklaapannari vaniljajäätelön tai kermavaahdon kanssa.
4. Suolainen pannari
Jätä sokeri pois ja lisää taikinaan juustoa, kinkkua tai kasviksia.
Tarjoile suolainen pannari salaatin tai keiton kanssa.
Mitä tarjota pannarin kanssa?
Pannari on täydellinen herkku, mutta oikeilla lisukkeilla siitä saa vieläkin herkullisemman.
Perinteiset lisukkeet:
✔ Mansikkahillo ja kermavaahto
✔ Vaniljakastike tai jäätelö
✔ Vaahterasiirappi tai hunaja
Erikoisemmat lisukkeet:
✔ Tuoreet marjat ja mascarponevaahto
✔ Karamellisoidut banaanit ja suolapähkinät
✔ Nutella ja pähkinärouhe
Usein kysytyt kysymykset perinteisestä pannukakusta
1. Miksi pannari ei nouse kunnolla?
Tarkista, että uuni on riittävän kuuma ennen paistamista.
Älä sekoita taikinaa liikaa – ilmavuus katoaa liian voimakkaalla vatkaamisella.
2. Miksi pannari jää keskeltä raa’aksi?
Pannaria ei kannata ottaa uunista liian aikaisin – paista sitä vähintään 30 minuuttia.
Testaa kypsyyttä hammastikulla – jos tikkuun jää taikinaa, se tarvitsee lisää aikaa.
3. Voiko pannaria tehdä ilman kananmunia?
Kyllä! Kananmunat voi korvata 1 rkl perunajauhoja tai soijajogurttia per kananmuna.
Johtopäätös
Perinteinen pannukakku on helppo ja herkullinen leivonnainen, joka sopii joka tilanteeseen. Tämän reseptin avulla saat kuohkean, mehevän ja täydellisesti paistuneen pannarin, joka maistuu koko perheelle.
Seuraamalla näitä vinkkejä varmistat, että pannarisi onnistuu joka kerta. Kokeile rohkeasti eri variaatioita ja täytteitä löytääksesi oman suosikkiversiosi!
Nyt ei muuta kuin uunia lämmittämään ja leipomaan täydellinen perinteinen pannukakku!
