Sitruunakakku on klassinen leivonnainen, joka hurmaa raikkaalla maullaan ja pehmeällä rakenteellaan. Sen mehevä koostumus ja tasapainoinen happamuus tekevät siitä täydellisen kahvipöydän herkun niin arkeen kuin juhlaankin.
Yksi syy sitruunakakun suosioon on sen monipuolisuus: sitä voi tarjota sellaisenaan, kuorrutettuna tai vaikkapa marjoilla koristeltuna. Lisäksi sen reseptejä voi helposti muokata omien makumieltymysten mukaan.
Tässä artikkelissa perehdymme sitruunakakun historiaan, erilaisiin resepteihin ja parhaisiin leivontavinkkeihin, jotta saat aina täydellisen lopputuloksen!
Sitruunakakun historia ja suosio
Perinteinen leivonnainen eri kulttuureissa
Sitruunakakku on ollut suosittu monissa maissa jo vuosisatojen ajan. Sitruunan tuoma raikkaus yhdistettynä mehevään taikinaan tekee siitä erityisen pidetyn.
- Britanniassa sitruunakakku tunnetaan osana perinteistä iltapäiväteetä.
- Italiassa sitruunalla maustetut kakut ovat yleisiä erityisesti Etelä-Italiassa, missä sitrushedelmät kasvavat runsaasti.
- Suomessa sitruunakakku on ollut kahvipöytien klassikko jo pitkään, ja se sopii niin jouluun, pääsiäiseen kuin kesän juhliinkin.
Miksi sitruunakakku on täydellinen valinta?
- Helppo valmistaa – yksinkertaiset raaka-aineet ja nopea leivontaprosessi.
- Sopii moneen makuun – voit tehdä perinteisen, kuorrutetun tai kevyemmän version.
- Pitkä säilyvyys – kakku säilyy hyvin mehevänä jääkaapissa useita päiviä.
- Terveellisempi vaihtoehto – sitruuna tuo makua ilman ylimääräistä sokeria tai rasvaa.
Parhaat sitruunakakku-reseptit
1. Perinteinen sitruunakakku
Tämä klassinen sitruunakakku on helppo valmistaa, ja sen maku vain paranee seuraavina päivinä.
Ainekset:
- 150 g voita
- 2 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 dl maitoa
- 1 sitruunan kuori ja mehu
Valmistusohje:
- Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
- Lisää kananmunat yksitellen, vatkaten kevyesti jokaisen jälkeen.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
- Lisää lopuksi sitruunamehu ja -kuoriraaste.
- Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa noin 45–50 minuuttia.
2. Kuorrutettu sitruunakakku
Kuorrutus tekee sitruunakakusta erityisen houkuttelevan ja juhlavan.
Kuorrutukseen:
- 2 dl tomusokeria
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl maitoa
Sekoita ainekset tasaiseksi tahnaksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle. Anna kuorrutuksen jähmettyä ennen tarjoilua.
3. Gluteeniton ja maidoton sitruunakakku
Jos haluat leipoa sitruunakakun ilman vehnäjauhoja ja maitotuotteita, kokeile tätä versiota.
Ainekset:
- 3 dl gluteenitonta jauhoseosta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 1,5 dl sokeria
- 3 kananmunaa
- 1 dl kasvimaitoa (esim. manteli- tai kauramaito)
- 1 dl öljyä
- 1 sitruunan kuori ja mehu
Valmistusohje on sama kuin perinteisessä versiossa, mutta käytä gluteenitonta jauhoseosta ja kasvimaitoa.
Vinkkejä täydelliseen sitruunakakkuun
1. Käytä tuoretta sitruunaa
Parhaan maun saavuttamiseksi käytä tuoretta luomusitruunaa, sillä sen kuori ei sisällä torjunta-aineita.
2. Älä vatkaa taikinaa liikaa
Liiallinen vatkaaminen voi tehdä kakusta kovan ja tiiviin. Sekoita taikina vain sen verran, että aineet ovat juuri sekoittuneet.
3. Kostuta kakku sitruunamehulla
Jos haluat erityisen mehevän kakun, voit paiston jälkeen kostuttaa sen sitruunamehusta ja sokerista keitetyllä siirapilla. Tämä antaa lisää makua ja säilyttää kakun kosteuden.
4. Anna kakun jäähtyä ennen kuorrutusta
Jos levität kuorrutteen liian lämpimän kakun päälle, se sulaa ja valuu pois. Anna kakun jäähtyä vähintään 30 minuuttia ennen kuorruttamista.
5. Lisää makua marjoilla tai unikonsiemenillä
Voit tuoda kakkuun uutta makua lisäämällä taikinaan mustikoita, vadelmia tai unikonsiemeniä, jotka tuovat pientä rapeutta ja vaihtelua rakenteeseen.
Sitruunakakku osana juhlapöytää
Sitruunakakku sopii täydellisesti moniin erilaisiin tilaisuuksiin.
- Pääsiäinen – Koristele kakku raikkaalla sitruunakuorrutteella ja syötävillä kukilla.
- Kesäjuhlat – Tarjoile sitruunakakku tuoreiden marjojen ja vaniljakastikkeen kanssa.
- Joulu – Lisää taikinaan ripaus kardemummaa ja tarjoile kakku glögin kanssa.
- Syntymäpäivät – Tee kaksikerroksinen sitruunakakku ja täytä se sitruunatahnapohjaisella kreemillä.
Johtopäätös
Sitruunakakku on yksi suosituimmista kahvipöydän herkuista sen raikkaan maun, helpon valmistuksen ja monipuolisuuden ansiosta. Sen voi valmistaa perinteisesti tai varioida omien mieltymysten mukaan lisäämällä marjoja, unikonsiemeniä tai kuorrutusta.
Olipa kyseessä arkipäivän kahvihetki tai juhlapäivän tarjoilu, sitruunakakku on aina varma valinta. Sen raikas maku ja mehevä koostumus tekevät siitä vastustamattoman herkun, joka maistuu niin aikuisille kuin lapsille.
Seuraavan kerran, kun kaipaat jotain helppoa, mutta herkullista, kokeile sitruunakakkua – et tule pettymään!
