Mustikkapiirakka pellillinen – helppo ja herkullinen resepti

15

Mustikkapiirakka pellillinen on yksi suomalaisten suosikkileivonnaisista. Tämä perinteinen herkku yhdistää mehevän pohjan, makean mustikkatäytteen ja usein rapean murupinnan, luoden täydellisen makuelämyksen. Pellillinen mustikkapiirakka on loistava valinta, kun haluat leipoa jotain nopeaa ja vaivatonta, mutta samalla herkullista.

Suomalaiset ovat tottuneet hyödyntämään metsien runsasta mustikkasatoa, ja mustikkapiirakka onkin monille tuttu jo lapsuudesta asti. Se sopii mainiosti niin arjen kahvipöytään kuin juhliinkin. Pellillisen piirakan etuna on sen riittoisuus – siitä riittää helposti suuremmallekin seurueelle. Tässä artikkelissa käymme läpi erilaisia mustikkapiirakkareseptejä, vinkkejä onnistuneeseen leivontaan sekä parhaita tapoja tarjoilla tämä klassikkoherkku.

Perinteinen mustikkapiirakka pellillinen

Tämä klassinen resepti takaa mehevän ja herkullisen lopputuloksen. Se on yksinkertainen valmistaa ja maistuu aina taivaalliselta.

Ainekset:

• 200 g voita
• 2 dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl maitoa
• 1 l mustikoita
• 1 rkl perunajauhoja (pakastemustikoille)
• 2 rkl sokeria mustikoiden päälle

Valmistusohje:

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Lisää kananmunat yksitellen, hyvin vatkaten.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5. Sekoita mustikoiden joukkoon perunajauhot ja ripottele ne tasaisesti taikinan päälle.
6. Lisää pinnalle sokeria ja paista 200-asteisessa uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.

Murupäällisellä kruunattu mustikkapiirakka

Murupäällyste tuo piirakkaan lisää makua ja ihanaa rapeutta. Se sopii erityisesti niille, jotka rakastavat mehukkaan mustikkatäytteen ja rapean pinnan yhdistelmää.

Murupäällisen ainekset:

• 100 g voita
• 1 dl sokeria
• 2 dl vehnäjauhoja

Murupäällisen valmistus:

1. Nypi voi, sokeri ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi.
2. Ripottele muruseos mustikoiden päälle ennen uuniin laittoa.

Paista mustikkapiirakka pellillinen samalla tavalla kuin perinteinen versio. Tämä rapea pinta antaa piirakalle lisää rakennetta ja makua.

Rahkainen mustikkapiirakka pellillinen

Jos haluat piirakkaasi enemmän mehevyyttä ja proteiinia, kokeile tätä rahkatäytteistä versiota. Rahka tuo mustikkapiirakkaan täyteläisyyttä ja sopii hyvin happaman mustikan kanssa.

Rahkatäytteen ainekset:

• 500 g maitorahkaa
• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Rahkatäytteen valmistus:

1. Sekoita kaikki täytteen ainekset tasaiseksi massaksi.
2. Levitä rahkaseos piirakkapohjan päälle ennen mustikoita.
3. Lisää lopuksi mustikat ja paista normaalisti 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Pullapohjainen mustikkapiirakka pellillinen

Pullapohjaan tehty mustikkapiirakka yhdistää pullan pehmeyden ja mustikoiden raikkauden. Tämä versio on erityisen suosittu kahvipöydässä.

Pullapohjan ainekset:

• 5 dl maitoa
• 50 g hiivaa
• 1 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1 rkl kardemummaa
• 12 dl vehnäjauhoja
• 100 g voita

Valmistusohje:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen.
2. Lisää sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita hyvin.
3. Lisää jauhot vähitellen ja alusta taikina pehmeäksi.
4. Lisää lopuksi pehmeä voi ja vaivaa taikina kimmoisaksi.
5. Anna taikinan kohota liinan alla noin 45 minuuttia.
6. Kauli taikina pellille, lisää mustikat päälle ja paista 200 asteessa noin 20–25 minuuttia.

Vinkkejä täydelliseen mustikkapiirakkaan

1. Käytä tuoreita tai pakastettuja mustikoita – molemmat toimivat hyvin. Jos käytät pakastemustikoita, ripottele niiden joukkoon perunajauhoja, jotta piirakasta ei tule liian vetinen.
2. Säädä makeus makusi mukaan – voit lisätä sokeria täytteeseen ja murupäällykseen oman mieltymyksesi mukaan.
3. Kokeile erilaisia jauhoja – osan vehnäjauhoista voi korvata kaura-, manteli- tai ruisjauhoilla, jotka tuovat piirakkaan oman makunsa.
4. Anna piirakan jäähtyä ennen leikkaamista – näin täyte jähmettyy paremmin ja palat pysyvät kauniina.
5. Tarjoile oikean lisukkeen kanssa – mustikkapiirakka pellillinen maistuu erityisen hyvältä vaniljakastikkeen, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Mustikkapiirakan tarjoilu ja säilytys

Mustikkapiirakka pellillinen sopii erinomaisesti tarjoiltavaksi kahvipöydässä, kesäjuhlissa tai vaikka mökkivieraille. Voit leikata sen valmiiksi paloiksi ja asetella kauniisti tarjoiluastialle.

Jos piirakkaa jää yli, voit säilyttää sitä jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa. Se säilyy hyvänä noin 3–4 päivää. Mustikkapiirakan voi myös pakastaa, jolloin se säilyy useita kuukausia – sulata huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Johtopäätös

Mustikkapiirakka pellillinen on helppo ja herkullinen tapa hyödyntää mustikoita ja ilahduttaa perhettä tai vieraita. Se on monipuolinen leivonnainen, joka muuntuu moneen – perinteisestä muropohjaisesta versiosta rahka- ja pullapohjaisiin vaihtoehtoihin.

Oli kyseessä arki-illan herkutteluhetki tai juhlapöydän tarjottava, tämä klassikkopiirakka on aina varma valinta. Kokeile rohkeasti eri reseptejä ja löydä oma suosikkisi!